Terrina di formaggio tipico e noci con croccante di finocchi marinati





Minestra di castagne con funghi nostrani alla maggiorana

Ristretto di manzo con canederli alla trentina





Caserecci freschi fatti in casa al ragout d’anatra e Marzemino
con scaglie di Trentingrana

Strangolapreti della Valle al Parmigiano
con burro versato e Speck croccante





Filetto di maiale in mantello di erbette
con salsa al Lagrain e schiuma di Roquefort

Guancette di manzo brasate all’Amarone con finferli,
crostino di polenta e rose di broccoli saltate

Formaggio di Pejo alla piastra con savarin di polenta e
funghi stufati e patate alle noci





Tortino di cioccolato caldo con cuore morbido e salsa al fondente

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